3. Tekstur yang kurang menarik dan cara pengolahan
Riset ilmiah mengenai determinan perilaku makan remaja menunjukkan bahwa faktor cara memasak memegang peranan penting. Sayuran yang dimasak terlalu matang (overcooked) sering kali kehilangan warna cerahnya, teksturnya menjadi lembek, dan menghasilkan aroma yang kurang menyenangkan. Kurangnya variasi olahan sayur di rumah tangga memicu kebosanan pada Gen Z
4. Keterbatasan waktu dan kepraktisan
Gaya hidup Gen Z yang serba cepat membuat aspek kepraktisan menjadi prioritas utama. Mengolah dan membersihkan sayur segar membutuhkan waktu persiapan yang lebih lama dibandingkan mengonsumsi makanan siap saji atau camilan kemasan.
