NADIKABAR.COM — Mengonsumsi minyak zaitun secara berlebihan berisiko dapat menambah berat badan karena kandungnan polifenol yang terdapat di dalamnya.
Meminum langsung minyak zaitun menjadi salah satu cara untuk menjaga kesehatan. Menurut laporan New York Post, Kamis (12/11), konsultan komunikasi sains yang berbasis di Durham, North Carolina, Amerika Serikat, Megan Meyer, Ph.D mengingatkan bahwa satu hal penting yang perlu diperhatikan adalah kandungan polifenol dalam minyak zaitun dapat sangat bervariasi.
"Minyak zaitun ekstra murni cenderung memiliki kandungan polifenol lebih tinggi dibandingkan minyak zaitun dengan rasa ringan yang telah melalui proses pemurnian," kata Meyer.
Diproduksi oleh tumbuhan, polifenol dapat membantu melawan stres oksidatif dan mengurangi peradangan. Menurut National Institutes of Health (NIH), kedua manfaat tersebut dapat memberikan berbagai dampak positif bagi kesehatan.
Jika menjadi bagian dari pola makan sehat, minyak zaitun dapat mendukung kesehatan jantung. Sebuah penelitian observasional yang diterbitkan pada 2022 dalam Journal of the American College of Cardiology (JACC) menemukan bahwa orang dewasa yang mengonsumsi lebih dari setengah sendok makan minyak zaitun per hari memiliki risiko kematian akibat penyakit jantung 19 persen lebih rendah.
"Manfaat minyak zaitun bagi kesehatan jantung sebagian besar berkaitan dengan kandungan lemak tak jenuh tunggal dan polifenol di dalamnya," ujar Meyer.
Menurut Meyer, mengonsumsi minyak zaitun secara langsung dalam sekali teguk seharusnya aman bagi sebagian besar orang sehat. Namun, dia menambahkan untuk orang yang memiliki masalah kandung empedu, refluks asam lambung kronis, atau lambung sensitif sebaiknya menghindari kebiasaan tersebut.
Kenaikan berat badan juga menjadi salah satu risiko yang perlu diperhatikan. Meyer mengatakan mengonsumsi satu atau dua takaran minyak zaitun setiap hari dapat menambah beberapa ratus kalori ke dalam asupan kalori harian.
"Mengonsumsi lebih banyak kalori daripada yang dibakar tubuh setiap hari dapat menyebabkan kenaikan berat badan. Oleh karena itu, meminum satu atau dua takaran minyak zaitun setiap hari kemungkinan besar akan menyebabkan berat badan bertambah seiring waktu," kata Meyer.
Meyer menambahkan mengonsumsi banyak lemak saat perut kosong dapat menyebabkan sakit perut, refluks asam, kembung atau tinja cair. Dia tidak merekomendasikan konsumsi minyak zaitun secara langsung dalam sekali teguk, tetapi, mendukung mengonsumsinya dalam bentuk cara lain.
"Minyak zaitun itu enak. Sebaliknya, saya menyarankan untuk menikmati minyak zaitun sebagai bagian dari makanan, misalnya sebagai minyak untuk menumis, bahan dasar saus salad, atau dituangkan sedikit di atas sup dan saus sebagai sentuhan akhir," tutur Meyer.
Penerjemah: Sri Dewi Larasati
