Lembaga pengawas obat dan makanan dunia, seperti US FDA (Food and Drug Administration) dan WHO (World Health Organization), telah mengategorikan MSG ke dalam kelompok bahan pangan Generally Recognized as Safe (GRAS). Artinya, MSG aman dikonsumsi oleh masyarakat umum dalam jumlah wajar.
2. Benarkah MSG sebabkan kebodohan dan gejala kesehatan?
Tidak ada bukti ilmiah valid yang membuktikan bahwa konsumsi MSG dalam batas normal dapat menurunkan tingkat kecerdasan (IQ) atau merusak sel otak. Molekul glutamat dari makanan tidak dapat menembus sawar darah otak (blood-brain barrier) secara sembarangan, sehingga tidak memengaruhi fungsi kognitif otak.
